Kryddig ugnsbakad pumpa med kikärtscreme och pasta
Recept
Ingredienser
-
1 portion kikärtor
-
1 påse tandoori-kryddmix
-
1 gul lök
-
1 påse ditalini integrali-pasta
-
1 citron
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
Gör så här:
Till att börja med: Koka upp vatten till kikärtor och pasta. Sätt ugnen på 200 °C. Skölj grönsaker, citron och timjan.
Kikärtor och ugnsbakad pumpa
1. Häll av blötläggningsvattnet från kikärtorna och koka dem mjuka i lättsaltat vatten, 30-35 min. Häll sedan av vattnet, men spara det i en skål.
2. Dela pumpan och skrapa ur kärnorna. Pensla snittytan med olivolja och strö över salt och tandoori-krydda. Ugnsbaka mjuk med snittytan uppåt i 25-30 min.
Pasta med grönsaker
3. Skala och finhacka löken. Plocka och finhacka timjan. Skär bort den grövsta delen av spenatstjälken och finahacka resten.
4. Koka pastan al dente i saltat vatten, 4-5 min. Häll av pastan och låt den rinna av medan du hettar upp kastrullen igen med lite olja. Stek lök, spenat och timjan mjukt i 3-4 min.
5. Häll tillbaka pastan i kastrullen och värm upp tillsammans med grönsakerna i 1-2 min. Smaka av med salt och peppar.
Kikärtscreme
6. Skala och halvera vitlöken. Riv citronskalet och halvera sedan frukten.
7. Mixa kokta kikärtor med ½-1 tsk salt, vitlök, citronsaft, citronskal och 3-4 msk olivolja. Justera konsistensen med 3-4 dl kokvatten, tills du får en len creme.
Servering
Lägg upp pumpa på tallrikar och ät pasta med grönsaker och kikärtscreme till.
