Kryddig, ugnsstekt broccoli med sesamdressing och bönsallad
Recept
Ingredienser
-
1 påse urdbönor
-
½-1 påse sumatra-currypasta (efter smak)
-
1 påse mandel
-
½-1 påse sesamolja
-
½ hjärtsallat (delad i blad; spara de innersta bladen till dag 4)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
vinäger (t.ex. vitvins- eller risvinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Sesamolja är gott att använda i olika sorters dressing. Den milda sesamsmaken passar t.ex. perfekt till asiatiska rätter! Vår sesamolja görs på rostade sesamfrön och får därför ännu djupare smak.
1. Sätt ugnen på 225 °C och koka upp vatten till urd-bönor, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker och citron enligt ingredienslistan.
3. Skölj urd-bönorna i kallt vatten och häll dem i en kastrull med kokande, osaltat vatten – 2½ delar vatten till 1 del urd-bönor. Koka bönorna mjuka, 15-20 minuter, och smaka sedan av med salt.
4. Blanda currypastan med 3-4 msk olivolja i en bunke och vänd ner broccolin i kryddblandningen. Smaksätt med salt.
5. Lägg broccolin i en ugnsfast form och ugnsbaka i 15-20 minuter, tills den mjuknar.
6. Hacka mandlarna och sprid ut på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mandlarna gyllene, 5-6 minuter.
7. Blanda en dressing av ½-1 påse sesamolja, citronsaft och lite salt i en skål.
8. Blanda sallaten med kokta urd-bönor, 2-3 msk olivolja och 2 msk vinäger i en stor skål. Smaka av urd-bönssalladen med salt.
Servering
Strö hackad mandel över urd-bönssalladen och ringla sesamdressingen över broccolin. Ät direkt.
