Kryddade tunnbröd och tomatsås med linser, chili och saltad citron
Ingredienser
- 1 aubergine
- 1 rödlök
- 2 vitlöksklyftor
- ½-1 röd chili
- ½-1 påse falafelkrydda
- 1 påse gröna linser
- 1 påse saltade citroner
- 1 förpackning passerade tomater
- 1 citron
- Resten av persiljan
- 1 pizzadeg
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Mjöl
Skölj linser samt frukt och grönsaker.
Skär auberginen i tärningar, ca 2x2 cm. Skala och skär rödlöken i tunna skivor. Skala och pressa eller riv vitlöken fint. Skär chilin i tunna ringar på sned.
Värm upp en stor gryta, tillsätt olja och stek auberginen tills den är gyllenbrun i 3-4 minuter. Tillsätt rödlöken, hälften av vitlöken och falafelkrydda (spara lite krydda till tunnbröd) och stek i 1 minut.
Tillsätt linser, chili och saltad citron och stek i 1 minut.
Tillsätt de passerade tomaterna och 3-4 dl vatten och koka upp. Låt såsen sjuda tills linserna är färdiga, 15-18 min. Krydda med citronsaft, salt och peppar.
Hacka persiljan grovt och lägg en skål.
Dela pizzadegen i två. Kavla ut varje bit till ett avlångt, 1-2 cm tjockt bröd på en mjölad yta.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek bröden på medelvärme tills de är genomstekta och gyllenbruna, 1–2 minuter per sida. Krydda med falafelkrydda direkt efter stekning.
Servera tomatsås med linser och toppa med persilja. Bryt tunnbrödet i mindre bitar och ät med de.
