Shwarmakryddad blomkål med krämig aioli, tunnbröd och rosmarinstekta oliver
Ingredienser
- 1 blomkål
- Alla vanliga morötter
- ½-1 påse shawarmakrydda
- 1 pizzadeg
- ½ påse svarta oliver
- 1 kvist rosmarin
- 1 rulle aioli på vita bönor
- 1 grön citron
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Mjöl
Sätt på ugnen på 220 °C och skölj frukt och grönsaker.
Dela blomkålen i halva buketter och hacka stjälken grovt. Skär morötterna i ca 2 cm tjocka skivor på sned.
Fördela blomkål och morötter på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olja och shawarmakrydda. Ugnsbaka blomkål och morötter tills gyllene och mjuka, 20–25 minuter.
Dela samtidigt pizzadegen på hälften och kavla varje del till ett avlångt tunnbröd på en mjölad yta.
Värm upp en panna. Tillsätt olja och stek bröden på medelvärme tills de är genomstekta och gyllenbruna, 1–2 minuter på varje sida. Krydda med salt efter stekning.
Dela oliverna på längden. Plocka rosmarinen och hacka den fint.
Stek oliverna och rosmarinen i lite olja i 3-4 minuter på medelvärme.
Servera aiolin i en skål och toppa med rosmarinstekta oliver. Krydda med svartpeppar, lite rivet citronskal och ringla över lite citronsaft.
Ringla citron över blomkålen och morötterna och ät de stekta grönsakerna med tunnbröd och aioli.
