Kryddig potatis-sellerigryta med cottage cheese och ärtskott
Ingredienser
- 1 purjolök
- 2 bakpotatisar
- 1 burk skurna grönsaker (rotselleri/rosmarin)
- 1 påse bali-kryddmix
- 1 klyfta vitlök
- 1 burk cottage cheese
- 1 lime
- 1 knippe ärtskott
- 1 portion kokta belugalinser (kokta på dag 2)
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Peppar
Skölj frukten och grönsakerna.
Skär purjolöken i ½ cm tjocka ringar (använd purjolökens grönna stjälk också, skär bara bort det som ser torrt och tråkigt ut). Skölj dem ordentligt i en skål kallt vatten, så all ev. jord försvinner. Ta upp dem ur vattnet.
Skala eller skrubba potatisen och skär den i tärningar à 1 cm. Hetta upp en gryta med 2 tsk. olja och sautera potatis och selleritärningarna från burken, i 2 min. e
Vänd purjolökringarna med potatisen och sellerin och krydda med 1-2 tsk. bali-kryddmix. Täck precis med vatten, krydda med lite salt och låt rätten koka under lock, tills potatisen precis blivit mjuk, 6-7 min. Rör försiktigt om i grytan då och då. Smaka grundligt av med salt, peppar och ev. extra kryddmix.
Skala och finhacka vitlöken. Blanda med cottage cheese i en liten skål.
Skär limen i klyftor. Strimla ärtskotten lätt och lägg i en skål. Vänd ärtskotten med 1 tsk. olja, lite limesaft, salt och peppar. Lägg resten av limeklyftorna i en liten skål till servering.
Häll linserna i en liten kastrull med lite vatten i och ångkoka dem i 2 min. under lock. Häll av ev. överskottsvatten.
Lägg upp linser i djupa tallrikar. Toppa med kryddig potatis-sellerigryta. Lägg cottage cheese och ärtskott över och pressad limesaft, efter tycke och smak.
