Kyckling i indisk jalfrezi-sås med ris, gröna bönor och broccoli
Recept
Ingredienser
-
2 påsar basmatiris
-
½ chili (i tunna ringar)
-
1 förpackning kycklinglårfilé
-
2 förpackningar jalfrezisås
-
1 påse sesamfrön
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Vår egenutvecklade jalfrezi-sås är faktiskt en av mina favoriter i vårt sortiment. Den är riktigt aromatisk och smakar verkligen gott. Precis som vi har klassiska såser (såsom béchamel m.fl.) är jalfrezi-sås klassisk i det indiska köket. Det är en sås med massor av spiskummin, gurkmeja, chili, koriander och garam masala.
Idag ska jalfrezi-såsen användas till stekt kyckling, men den fungerar minst lika bra i en helt vegetarisk rätt med stekta grönsaker.
1. Koka upp vatten till ris, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj riset i kallt vatten och häll det i en kastrull med 8 dl kokande, osaltat vatten. Koka riset under lock på svag värme i ca 12 minuter och låt sedan dra under lock i 5-10 minuter. Smaka av med salt före servering.
3. Skölj under tiden grönsaker och koriander, och gör i ordning allt enligt ingredienslistan. Lägg koriander och chili i varsin skål till servering.
4. Skär kycklingköttet i strimlor. Hetta upp lite olja i en stor stekpannan eller bredbottnad gryta och stek kycklingen i 4-5 minuter. Tillsätt sedan vitlök och låt allt steka ett par minuter till.
5. Tillsätt jalfrezi-sås, låt rätten koka upp och sedan sjuda i 5-6 minuter.
6. Tillsätt broccoli, gröna bönor och spenat i kycklinggrytan. Låt sjuda tills broccoli och bönor mjuknat, 5-6 minuter.
7. Rosta under tiden sesamfröna gyllene i en annan, varm, torr stekpanna i 1-2 minuter. Häll över i en skål.
8. Smaka av kycklingrätten med havssalt, svartpeppar och vinäger.
Servering
Lägg upp ris i skålar eller djupa tallrikar, toppa med kyckling i jalfrezi-sås och strö på koriander, chili och rostad sesam.
