Kyckling med calçot-lök, ugnsbakad sötpotatis och wasabina
Recept
Ingredienser
-
1 förpackning kycklingklubbor
-
1 påse solrosfrön
-
1 päron (i tunna klyftor)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Precis som många av våra andra bladgrönsaker odlas wasabinan av vår spanska leverantör och vän Pepe. Wasabina är en späd, ljusgrön senapssort med krusiga blad, och precis som namnet antyder smakar den av wasabi. Idag ska du äta den som topping till sötpotatisen ihop med päron och koriander.
Dagens rätt tar lite längre tid att laga men den är ganska enkel att göra – du ska bara göra en topping medan resten av maten tillagas i ugnen. Har du tid, kan du med fördel ge kycklingklubborna lite mer tid i ugnen (strax över en timme totalt) så blir de ännu godare.
1. Sätt ugnen på 190 grader varmluft (lite mer på en vanlig ugn).
2. Lägg kycklingklubborna i ett ugnsfast fat, ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Ugnsstek kycklingen i 50-55 minuter, tills den är helt genomstekt (skär så nära benet som möjligt när tillagningstiden är slut för att se att köttet är helt genomstekt).
3. Skölj under tiden resten av grönsakerna samt päronet och gör i ordning allt enligt ingredienslistan.
4. Vänd sötpotatisklyftorna med olivolja, salt och peppar i en annan ugnsfast form och lägg calçot-lökarna bredvid sötpotatisen. Sätt in formen i ugnen när kycklingen varit inne i 20-25 minuter och låt potatisen ugnsstekas tills kycklingen är klar.
5. Rosta under tiden solrosfröna i en torr stekpanna tills de är gyllene.
6. Vänd päronklyftorna med solrosfrön, wasabina och koriander, och ringla över lite olivolja och vinäger. Kom ihåg att smaka av.
Servering
Toppa de varma sötpotatisklyftorna och calçot-lökarna med den härligt aromatiska päronsalladen. Servera ugnsstekta kycklingklubbor till.
