Kyckling med morötter, rättika och krispig sallad
Recept
Ingredienser
-
1 förpackning kycklingklubbor
-
1 påse sumak
-
1 romansallat (grovstrimlad)
-
2 othello-bifftomater (i tärningar)
-
1 burk strimlad rättika
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
flytande honung
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Jag brukar ibland dela kycklingklubbor vid leden där benet och låret möts och skära med en vass kniv. Det gör att kycklingen tillagas lite snabbare. Skär dock alltid så nära benet som möjligt för att se om kycklingen är helt färdigstekt.
1. Sätt ugnen på 220 °C.
2. Skölj och gör i ordning morötter och vitlök enligt ingredienslistan. Dela ev. kycklingklubborna (se köksinfon).
3. Lägg kyckling, morötter och vitlök i en ugnsfast form. Vänd med olivolja, salt och sumak och sätt in formen i ugnen. Ugnsstek kycklingen tills den fått fin färg och blivit helt genomstekt, 45-50 minuter. Skär i kycklingen för att se om den är klar.
4. Skölj under tiden citron, romansallat och tomater och gör i ordning enligt ingredienslistan. Lägg upp sallat och tomater i en stor skål.
5. Blanda en dressing av rivet skal och saft av ½ citron, 1-2 tsk flytande honung, 1-2 msk olivolja och 1-2 msk vinäger i en skål.
6. Vänd sallat och tomater med strimlad rättika och vänd sedan alltihop med dressingen. Smaka av med salt och peppar.
Servering
Ställ fram ugnsformen med kyckling och morötter på matbordet. Servera direkt med krispig sallad till.
