Kyckling med stekta grönsaker, tamari och ris
Recept
Ingredienser
-
1 påse jasminris fullkorn
-
½-1 chili (i tunna ringar)
-
Alla svarta rättikor (i lövtunna skivor, gärna på mandolinjärn)
-
1 förpackning kycklinglårfilé
-
1 påse tamari
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
socker
Gör så här:
Köksinfo: Spenaten du ska använda idag heter new zealand-spenat. Trots namnet är spenaten inte från Nya Zeeland, utan från vår odlare i Portugal. Spenaten har härligt saftiga blad och krispiga stjälkar.
1. Koka upp vatten till ris, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj riset i kallt vatten och häll i en kastrull med 5 dl kokande vatten utan salt. Koka under lock på svag värme i ca 30 min. Låt sedan riset vila i 5 min. och smaka av med salt före servering.
3. Skölj under tiden grönsaker och lime och gör i ordning allt enligt ingredienslistan. Lägg chilin och rättikan i skålar till servering.
4. Krydda kycklingen med salt och peppar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingen i 3-4 min. på varje sida. Skär i kycklingen för att se om den är klar.
5. Hetta upp en stor stekpanna eller wok, tillsätt olja och stek vitlök, morötter, spenat och pak choy på hög värme i 3-4 min. Smaka av med tamari, en nypa socker och saften av ½ lime.
Servering
Lägg upp kokt ris på tallrikar och lägg stekta grönsaker i tamari bredvid. Toppa med chiliringar och svart rättika och ät kyckling till.
