Ugnsstekt kyckling med tomatsalsa och kikärtor
Recept
Ingredienser
-
1 förpackning kycklingklubbor
-
½ färsk vitlök (finstrimlad)
-
½ grön chili (i tunna skivor; efter smak)
-
1 påse kokta kikärtor
-
1 påse sumak
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
Till imorgon: Blötlägg urd-bönorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.
1. Sätt ugnen på 200 °C varmluft.
2. Lägg kycklingklubborna på en plåt med bakplåtspapper och krydda med salt. Sätt in kycklingen i ugnen och tillaga den i 45-50 minuter, tills den är helt genomstekt (skär så nära benet som möjligt för att se om den är klar).
3. Skölj under tiden alla grönsaker och koriander enligt ingredienslistan. Lägg upp hälften av koriandern i en skål till servering.
4. Blanda en tomatsalsa av rebellion-tomater, färsk vitlök, resten av koriandern och chiliskivor i en skål. Smaka av salsan med lite salt och vinäger.
5. Värm upp lite olja och lite vatten i en kastrull. Tillsätt kikärtorna och spenaten i kastrullen och ånga allt varmt i 4-5 minuter. Häll av vattnet, strö över sumak och smaka av med salt precis före servering.
Servering
Servera ugnsstekt kyckling med kikärtor, spenat och sumak. Toppa med tomatsalsa och koriander och ät direkt.
