Kyckling med ugnsbakad rödbeta och spicy gurksallad
Recept
Ingredienser
-
2 förpackningar kycklingklubbor
-
1 romansallat (grovt plockad)
-
1 rödlök (i klyftor)
-
2 burkar creme fraiche
-
1-2 st. röd chili (i tunna ringar)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
balsamvinäger
Gör så här:
Köksinfo: Dagens recept tar lite längre tid än vanligt, men å andra sidan hinner du kanske röja i köket, duka eller bara ta en liten paus.
1. Sätt ugnen på 200 °C varmluft.
2. Gnid in kycklingklubborna med olivolja och lägg dem i en ugnsform eller på en plåt med bakplåtspapper. Strö på salt och ugnsstek dem i 45-50 min. Skär i kycklingen för att se att den är färdig.
3. Skölj under tiden grönsaker och citron, och gör i ordning dem enligt ingredienslistan. Lägg upp sallaten i en serveringsskål.
4. Vänd klyftad rödbeta och rödlök med olivolja, salt, peppar och ev. en skvätt balsamvinäger i en ugnsform. Ställ in i ugnen och tillaga tills rödbetorna mjuknar, 20-25 min.
5. Blanda en dressing av creme fraiche och lite citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
6. Krama gurkan med chiliringar och resten av citronsaften i en skål. Tillsätt wasabinan och smaka av med salt.
Servering
Lägg upp ugnsstekt kyckling och ugnsbakade rödbetor på tallrikar. Ringla över syrlig dressing och servera gurksallad och romansallat till.
