Kyckling med coleslaw och gurksallad
Ingredienser
- 1 påse färskpotatis
- ½ knippe oregano
- 1 förpackning kycklinglårfilé
- 3 mini-gurkor
- ½-1 klyfta vitlök
- 1 burk creme fraiche
- ½ spetskål
- ½ påse morötter
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)
- socker
Kycklingen kan också tillagas i ugnen på 200 °C i 20-30 min. Skär i den tjockaste delen av kycklingen för att kontrollera att den är färdig.
Koka upp vatten till potatis. Skölj potatisen och alla grönsaker.
Koka potatisen mjuk under lock i 15-20 min. Häll av och vänd med lite olivolja och grovt plockad oregano precis innan servering.
Hetta upp en stekpanna med olja. Stek kycklingen i 14-16 min. totalt, eller tills den är gyllene och genomstekt. Skär i den tjockaste delen av kycklingen för att kontrollera att den är färdig. Krydda med salt.
Häll 1½ dl vinäger och 1½ dl socker i en kastrull och koka upp till sockret är upplöst. Skär gurkorna i tunna skivor. Ta av lagen från värmen och vänd ner gurkan. Krydda med rikligt med peppar.
Skala och riv vitlöken. Blanda creme fraichen med vitlök, 1-2 msk vinäger, ½-1 tsk socker, salt och peppar.
Fintstrimla kålen. Skala morötterna och riv dem grovt. Vänd båda med dressingen och smaka ev. av med mer salt, surt och sött.
Servera kyckling med potatis, coleslaw och gurksallad.
