Ugnsbakad kyckling och squash med potatis och grönkål i creme fraiche
Ingredienser
- 1 paket kycklinglårfilé
- 2 squasher
- 1 påse potatis
- 1 knippe grönkål
- 2 rödlökar
- 2 burkar creme fraiche
- 1 citron
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- svartpeppar
Kycklinglårfilé är en favorit hos oss kockar eftersom det är en muskel som har rört sig mycket och på så sätt utvecklat mer smak än t.ex. kycklingbröst. Det betyder även att köttet har mer struktur och tuggmotstånd och tål längre tillagningstid utan att bli torrt.
Det sitter lite fett på kycklingen men det behöver du inte ta bort. Fettet ger god smak och saftighet och det mesta smälter bort under tillagningen.
Sätt ugnen på 175 ºC och koka upp vatten till potatis. Skölj grönsaker och citron.
Skär squash i tärningar. Vänd med olivolja och salt.
Lägg kycklingen i en ugnsform tillsammans med squashen, ringla över olivolja och strö över salt. Ugnsbaka i ca 45 min. Du kan ställa in ugnsformen även om ugnen inte hunnit bli helt varm än.
Repa och finstrimla grönkålen. Skala och finhacka rödlök.
Häll potatisen i en gryta med kokande, saltat vatten och koka i 12-14 min. Stäng av värmen och låt dra i kokvattnet, ca 5 min. Häll av vattnet.
Finriv citronskalet och blanda en dressing av creme fraiche, olivolja, citronskal och citronsaft. Vänd grönskålen i dressingen och salta.
Halvera potatisen och vänd den och rödlöken med grönkålen.
Ät ugnsbakad kyckling och squash med krämig potatis och grönkål till.
