Kyckling med svarta bönor, champinjon, rädisor och gräslöksblomma
Ingredienser
- 1 portion blötlagda svarta bönor
- 2 klyftor vitlök
- Resten av morötterna
- 1 ask champinjoner
- 1 förpackning kycklinglårfilé
- 1 knippe rädisor
- 1 gräslöksblomma
- 1 citron
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- havssalt
- svartpeppar
- ev. grov senap
Sätt ugnen på 190 °C. Skölj grönsakerna och citronen. Borsta av ev. jord från svamparna. Häll av blötläggningsvattnet från de svarta bönorna.
Häll de svarta bönorna i en gryta med rikligt med vatten och koka dem mjuka, 30-40 min. Koka utan lock de första 10 min.
Skala och pressa vitlöken. Skär morötterna i rustika chunks och lägg dem tillsammans med hela champinjoner och den pressade vitlöken i en ugnsfast form. Vänd med olivolja och krydda med salt och peppar.
Lägg kycklingen ovanpå morötterna och champinjonerna. Ringla över olivolja och salta. Ugnsbaka allt i 25-30 min. Skär i den tjockaste delen av kycklingen för att kontrollera att den är färdig.
Skär rädisorna i tunna skivor och plocka gräslöksblomman. Riv lite citronskal fint och halvera citronen.
Häll av vattnet från de svarta bönorna och smaka av med olivolja, citronskal och citronsaft samt en sked grov senap om du har det hemma. Krydda med salt och peppar.
Ät kyckling, svamp och grönsaker med svarta bönor. Strö rädisor och gräslöksblomma över rätten.
