Lasagne med rotfrukter, spenat och ricotta
Recept
Ingredienser
-
2 squash
-
1 burk skurna grönsaker (rotfrukter/rosmarin)
-
1 burk tomatsås med basilika
-
½-1 förpackning färska fullkornslasagneplattor
-
1 burk ricotta
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Gör så här:
Köksinfo: Du kommer troligtvis inte att använda alla lasagneplattor idag – de som blir över kan ev. användas till lasagne en annan dag eller skäras i bitar och användas som pasta.
Jag gillar att använda mycket vitlök när jag gör lasagne – smaken blir god och aromatisk när vitlöken tillagas i ugnen, men du behöver så klart inte använda alla vitlöksklyftor om du inte vill.
KOM IHÅG
Till imorgon: Blötlägg de delade ärtorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.
Till att börja med: Sätt ugnen på 200 °C varmluft. Skölj squash och spenat väl.
Tomatsås
1. Skala vitlöken och skär i tunna skivor. Skär squashen i tärningar och grovstrimla spenaten.
2. Hetta upp olivolja i en stor gryta och stek de färdigskurna rotfrukterna, vitlöken och squashen i 3-4 min. tills rotfrukterna är lätt gyllene.
3. Tillsätt spenat och stek den mjuk, 1-2 min.
4. Tillsätt tomatsås, koka upp och låt såsen puttra i 4-6 min. Smaka av med salt och peppar.
Lasagne
5. Lägg tomatsås och lasagneplattor i lager i en liten ugnsfast form. Börja och avsluta med tomatsås. Toppa lasagnen med ricotta.
6. Ugnsbaka lasagnen i 20-25 min. tills ricottan är gyllene.
Servering
Servera lasagnen rykande varm.
