Lasagne med spenat, squash och ost
Ingredienser
- 1 gul lök
- 3-4 klyftor vitlök
- 2 squash
- 1 kvist rosmarin
- 1 knippe bladspenat
- 1 flaska passerade tomater
- 1 förpackning färska fullkornslasagneplattor
- 1 påse riven goudaost
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- svartpeppar
Du kommer förmodligen inte använda alla lasagneplattor idag – de resterande kan ev. användas till lasagne en annan dag, eller skäras i strimlor och användas som pasta.
Häll av blötläggningsvattnet från kikärtorna, häll dem i en gryta med rikligt med nytt vatten och koka dem mjuka, 30-35 min. Förvara dem i kokvattnet i kylen till imorgon.
Sätt ugnen på 200 °C varmluft och skölj allt grönt.
Skala lök och vitlök och skär båda i tunna skivor. Tärna squashen.
Hetta upp en gryta med olja. Fräs lök, vitlök, squash och rosmarinkvisten tills squashen är lätt gyllene, 3-4 min.
Tillsätt spenat i grytan och stek vidare i 1-2 min.
Tillsätt passerade tomater och koka upp. Låt såsen koka i 2-3 min. och smaka av med salt och peppar. Fiska ev. upp rosmarinkvisten.
Lägg tomatsås och lasagneplattor i lager i en liten ugnsfast form. Börja och sluta med tomatsås, och fördela riven ost på toppen.
Grädda lasagnen i 20-25 min. i ugnen tills osten är gyllene och lasagneplattorna är al dente.
Lägg upp den varma lasagnen på tallrikar.
