Färsk pasta med tomatsås, squash och spenat
Recept
Ingredienser
-
1 påse solrosfrön
-
1 grano de oro-lök (grovhackad)
-
1 burk tomatsås med grönsaker
-
1 förpackning färsk fullkornsspaghetti
-
½ hjärtsallat (grovt plockad)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
Gör så här:
KOM IHÅG
Till imorgon: Blötlägg de vita bönorna i en bunke med kallt vatten och förvara i kylen över natten.
1. Koka upp vatten till pasta, gärna i en vattenkokare.
2. Rosta solrosfröna gyllene i en torr gryta och lägg upp dem i en skål.
3. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan.
4. Hetta upp grytan igen, tillsätt olja och stek lök, vitlök och squash i 2-3 min. tills löken är blank.
5. Häll tomatsåsen i grytan och låt koka upp. Låt sedan sjuda i 3-4 min.
6. Häll spaghettin i en gryta med stormkokande vatten, tillsätt salt och koka pastan al dente, 2-3 min.
7. Tillsätt spenaten i tomatsåsen och låt sjuda i 1-2 min., tills spenaten mjuknar. Smaka av med salt och peppar.
8. Lägg upp sallaten på ett fat och strö över rostade solrosfrön. Ringla över 1-2 msk olja och ½-1 msk vinäger. Smaka av med salt och peppar.
Servering
Lägg upp spaghettin på en tallrik, toppa med tomatsås och servera grönsallad till.
