Lökpaj med gouda-ost och krispig sallad
Recept
Ingredienser
-
1 paket pajdeg
-
½ hjärtsallat (strimlad)
-
2 ägg
-
½-1 påse riven gouda-ost
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
-
mjölk
-
vinäger (t.ex. vitvinsvinäger)
-
muskotnöt
Gör så här:
Köksinfo: När du förgräddar pajdegen kan du antingen blindbaka den genom att lägga ett bakplåtspapper över och hälla på torkade bönor, okokt ris e.dyl. så att den håller formen, eller så kan du se till att degen ligger över kanten på pajformen och på så sätt hålls på plats. Vilken metod du använder beror lite på storleken på din pajform, men jag tycker att den senare metoden är lite enklare.
Du kan ev. göra en mindre paj idag och skära bort degen som blir över när du klätt formen. Degresterna kan du t.ex. använda till att göra ett fint mönster ovanpå pajen.
Till imorgon: Häll de svarta bönorna i en bunke och täck med rikligt med kallt vatten. Ställ i kylskåpet till dag 2.
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Kavla ut pajdegen och klä en pajform med den. Nagga degen med en gaffel, ställ in formen i ugnen och förgrädda pajbottnen i 10-15 minuter (se köksinfo).
3. Skölj under tiden alla grönsakerna och gör i ordning dem enligt ingredienslistan. Vänd sallaten med morötter och gurka i en stor skål.
4. Värm upp olja i en stekpanna och stek lök och vitlök gyllene, 5-6 minuter på låg till medelvärme. Salta och peppra.
5. Knäck äggen i en bunke och vispa ihop dem med ¼-½ dl mjölk, lite salt, svartpeppar och ev. en nypa riven muskotnöt, om du har det hemma.
6. Fördela löken på den förgräddade pajbottnen, häll över äggstanningen och strö över riven ost. Pynta ev. pajen med resten av degen. Grädda pajen i 20-25 minuter, tills äggstanningen är fast och ytan gyllene.
7. Blanda under tiden en dressing av 2 msk olivolja, 1 msk vinäger, lite salt och svartpeppar. Vänd dressingen med salladen.
Servering
Avnjut den varma lökpajen med krispig sallad till.
