Lökpizza med creme fraiche och salvia samt spetskålssallad med grapefrukt
Recept
Ingredienser
-
1 pizzadeg
-
1 burk creme fraiche
-
1 gul lök (i tunna skivor, t.ex. på mandolinjärn)
-
1 othello-bifftomat (i tärningar)
-
½-1 knippe salvia (plockad)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
-
vetemjöl
Gör så här:
Köksinfo: Om du har en baksten så använd gärna den att grädda pizza på. Se till att stenen är riktigt varm innan gräddning och använd ev. en bakplåt för att lyfta över bakplåtspapper och pizza till stenen.
Idag ska du filea grapefrukt. Gör så här: Skär bort skalet från grapefrukten och skär loss fruktköttet genom att skära längs lamellerna som skiljer klyftorna åt. Skär sedan varje citrusfilé i mindre bitar. Om du inte har tid eller lust med att filea kan du bara skiva fruktköttet istället.
Till att börja med: Sätt ugnen på 250 °C varmluft, ta fram pizzadegen samt resten av dagens ingredienser.
1. Skölj och gör i ordning grönsaker, grapefrukt och salvia enligt ingredienslistan (se även köksinfon). Lägg spetskål och grapefrukt i en serveringsskål.
2. Kavla ut pizzadegen tunt på ett mjölat bakplåtspapper och bre ett lager creme fraiche på degen.
3. Toppa pizzan med lök och tomat och krydda med färsk salvia, salt och peppar.
4. Grädda pizzan i 8-10 min., tills den är gyllene och frasig.
5. Krydda under tiden spetskål och grapefrukt med lite salt, svartpeppar och olivolja och vänd runt.
Servering
Ät nygräddad pizza med kålsallad till.
