Ljummen nudelsallad med komatsuna, vita rädisor och tamari
Ingredienser
- ½ hokkaido-pumpa
- 1 påse rostade sesamfrön
- 1 knippe vita rädisor
- 1 limequat
- 1 knippe komatsuna
- 1 förpackning soba-nudlar
- 1 påse tamari-sojasås
Kolla att du har hemma:
- olja (t.ex. sesam- eller kokosolja)
- salt
- ev. soja
Koka upp vatten till nudlar. Skölj alla grönsaker.
Halvera pumpan, skrapa ur kärnorna och spara ena halvan till imorgon. Skär den andra halvan i klyftor.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek pumpaklyftorna gyllene och mjuka på medelvärme, totalt ca 10 min. Salta och strö över rostade sesamfrön.
Skär rädisorna i tändstickstunna stavar och halvera limequaten. Skär komatsuna i breda strimlor.
Häll nudlarna i en kastrull med kokande vatten och koka upp igen. Sänk värmen lite och koka nudlarna i 5-6 min. Häll sedan av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.
Fräs komatsunan i stekpannan från pumpan på hög värme i 1-2 min.
Vänd kokta nudlar med vita rädisor och komatsuna. Smaka av med salt och limequatsaft.
Lägg upp ljummen nudelsallad med pumpaklyftor i en skål. Ringla över tamarisojan.
