Sök
Meny
Fav
Favoriter

Krispig falafel i pitabröd med stekta auberginer och tahinidressing

4 personer

Ingredienser

  • 2 graffiti-auberginer
  • 1 grön citron
  • 1 knippe bladpersilja
  • 1-2 påsar istanbulkrydda
  • All tomat
  • 2 påsar tahini
  • 1 rulle falafelfärs med squash
  • 1 förpackning pitabröd

Kolla att du har hemma:

  • Olivolja
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Socker
  • Vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Till att börja med

Sätt på ugnen på 200 °C, eller ta fram brödrost till pitabröd. Skölj allt grönt.

Aubergine
  1. Skär aubergine i lagom stora tärningar. Riv citronskalet fint och finhacka persiljan.

  1. Hetta upp en stekpanna med olja och stek auberginen i 5-6 minuter. Tillsätt istanbulkrydda, rivet citronskal och hackad persilja och blanda väl. Smaka av med lite salt och lägg auberginen i en skål.

Tomater och dressing
  1. Skär tomat i små tärningar och vänd dem med olivolja, vinäger, salt, peppar och lite socker i en skål. Ställ undan för servering.

  1. Lägg tahini i en liten skål och blanda med citronsaft och lite salt. Tillsätt lite vatten så att du får en tjock dressing.

Falafel och pitabröd
  1. Hetta upp rikligt med olja i pannan från auberginen. Forma färsen till små falaflar och stek dem i 2-3 minuter per sida, eller tills de är genomvarma och krispiga.

  1. Värm under tiden pitabröd i ugnen eller på en brödrost.

Servering

Fyll pitabröd med falafel, tomat, aubergine och tahinidressing.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-