Tarteletter med krämig svamp och dill och gröna linser med spenat
Ingredienser
- 1 påse gröna linser
- Hälften av morötterna
- 1 gul lök
- 1 ask skivade champinjoner
- 1 kartong mjölk
- 1 paket tarteletter
- 1 påse babyspenat
- 1 knippe dill
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Mjöl
Gör så här:
Koka upp vatten till linserna och sätt på ugnen på 180 °C varmluft. Skölj linser och grönsaker.
(Matkasse för 3 dagar: Använd alla morötter)
Koka linserna tills mjuka i lättsaltat vatten, 15-16 min. Häll av vattnet.
Skär morötterna i små tärningar och finhacka löken.
Hetta upp olja i en rymlig gryta och stek champinjonerna på hög värme tills de fått färg, 1–2 minuter.
Sänk värmen, tillsätt morötter och lök och stek i 3-4 minuter. Tillsätt 2½ msk mjöl och stek i 1 minut under omrörning.
Tillsätt mjölk och 2 dl vatten. Koka upp och låt sjuda i 8-10 minuter, tills grönsakerna är mjuka och såsen har tjocknat. Smaka av med salt och peppar.
Värm tarteletterna i ugnen i 8-10 min.
Plocka och hacka dillen. Lägg i en skål till servering.
Hetta upp olja i en panna och stek spenaten på medelvärme, ca 1 min. Tillsätt linserna, blanda och krydda med salt och peppar.
Fyll tarteletterna med svampen. Toppa med dill och servera med gröna linser och stekt spenat.
