Tarteletter med krämig svamp serveras med gröna linser och grönkål
Ingredienser
- 2 påsar gröna linser
- Alla morötter
- 1 gul lök
- 1 ask skivade champinjoner
- 2 kartonger mjölk
- 2 paket tarteletter
- 2 knippen grönkål
- 1 knippe harsyra
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Mjöl
Koka upp vatten till linserna. Ta fram en brödrost eller sätt på ugnen på 180 °C varmluft. Skölj linser och grönsaker.
Lägg linserna i en kastrull med rikligt med kokande, lättsaltat vatten och koka tills mjuka, 15–16 minuter. Häll av vattnet.
Skär morot i små tärningar och finhacka lök.
Hetta upp olja i en gryta och stek champinjonerna på hög värme tills de fått färg, 1–2 minuter.
Sänk värmen, tillsätt morötter och lök och stek i 3-4 minuter. Tillsätt 3-4 msk mjöl och stek i 1 minut till under omrörning.
Tillsätt mjölk och 1-2 dl vatten och koka upp. Låt sjuda i 8-10 minuter, tills grönsakerna är mjuka och såsen har tjocknat. Salta och peppra om så önskas.
Värm samtidigt tarteletterna med en brödrost, 4-5 minuter eller i ugnen, 8-10 minuter.
Dela grönkålen i grova bitar. Plocka harsyran och lägg i en skål till topping.
Hetta upp olja i en panna och stek grönkålen på hög värme tills den fått lite färg, 2–3 minuter. Tillsätt linserna, blanda och krydda med salt och peppar.
Lägg upp tarteletter och fyll dem med svampfrikassé. Toppa med ängssyra och ät med gröna linser och kål.
