Stekt spenat med spicy paprika-salsa och ägg
1 personer
Ingredienser
- 1 spetspaprika
- ½-1 röd chili
- 1 knippe bladspenat
- 2 ägg
Kolla att du har hemma:
- olivolja
- salt
- peppar
- vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Till att börja med
Skölj grönsaker och chili.
Skär paprikan i små tärningar. Finstrimla chilin.
Vänd paprika och chili efter smak i en skål. Smaka av med lite vinäger, salt och peppar.
Hetta upp en stekpanna med olja. Stek spenaten snabbt i 1-2 min. Krydda med salt och peppar och lägg upp i en djup tallrik.
Knäck äggen i stekpannan och stek i 2-3 min. per sida. Krydda med salt och peppar.
Servering
Toppa spenaten med stekt ägg och spicy paprika-salsa.
