Fräst spenat med spicy paprikasalsa och ägg
1 personer
Ingredienser
- 1 röd paprika
- ½-1 röd chili
- Resten av limen
- 1 knippe spenat
- 1 ask ägg
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Peppar
Till att börja med
Skölj frukten och grönsakerna.
Tärna paprikan. Finhacka chilin. Pressa limen. Vänd paprika med chili och limesaft i en skål. Krydda med salt och peppar.
Grovhacka spenaten.
Hetta upp en stekpanna med ½ tsk. olja och sautera spenaten tills den är mjuk, ca. 2 min. Krydda med salt och peppar. Ta bort spenaten från pannan.
Hetta upp pannan igen och tillsätt ½ tsk. olja. Knäck äggen i pannan. Låt dem steka "sunny side up" på medelvärme, ca. 3 min. Krydda äggen med salt och peppar medan de steker.
Servering
Lägg upp spenaten på en tallrik. Fördela paprikasalsan över och toppa med stekt ägg.
