Menu
0 Korg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×
Är du nyfiken på vår nya butik Jordens Bästa? Just nu är det enbart registrerade kunder hos Årstiderna som kan testa vårt nya sortiment först av alla. Läs mer här!

Snabb blomkålssoppa med surdegsfrallor, krasse och äpple

4 personer

Ingredienser

  • 2 blomkål
  • 2 gula lökar
  • 1 förpackning surdegsfrallor
  • 2 äpplen
  • 1 kartong grädde
  • 1 ask purpur-krasse

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. olivolja)
  • salt
  • peppar
  • smör
  • vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
  • ev. buljong
  • ev. malen muskotnöt
Till att börja med

Ta fram en stor gryta och sätt ugnen på 200 °C varmluft. Koka upp vatten till soppan. Skölj blomkål och äpple.

Soppa
  1. Skär blomkålen (även stjälken) i grova buketter, max 5 cm tjocka. Skala löken och skär i grova bitar.

  1. Hetta upp grytan, tillsätt olja och en rejäl klick smör. Låt smöret brusa upp, tillsätt lök och blomkål och stek på hög värme i 2-3 min.

  1. Tillsätt 1-2 tsk salt och 8-10 dl vatten eller ev. buljong och koka blomkålen mjuk, 10-12 min.

Frallor och äpple
  1. Stänk vatten på frallorna och värm dem i ugnen, 5-6 min.

  1. Tärna äpplena och vänd med en skvätt vinäger i en skål.

  1. Häll i grädden i soppan och mixa den – ev. direkt i grytan med en stavmixer.

  1. Värm igenom soppan i 1-2 min. medan du smakar av med vinäger, salt, peppar och ev. malen muskotnöt. Justera ev. konsistensen med mer vatten eller buljong.

Servering

Sleva upp soppan i skålar och toppa med tärnat äpple. Klipp krasse över varje skål och ät varma frallor till.

Idélådan