Maccheroni med körsbärstomatsås och burrata
Ingredienser
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- Resten av kvisttomaterna
- 1 ask körsbärsplommontomater
- 1 knippe bladpersilja
- 2 kvistar rosmarin
- 1 påse maccheroni
- 2 burkar burrata
Kolla att du har hemma:
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Koka upp vatten till pasta. Skölj alla grönsaker.
Skala lök och vitlök och skär båda i tunna skivor. Skär de vanliga tomaterna i grova tärningar och halvera körsbärstomaterna. Plocka persiljan och grovhacka den.
Hetta upp olivolja i en kastrull, tillsätt lök, vitlök och en rosmarinskvist samt tomattärningarna och sautera i 3-4 min.
Tillsätt körsbärstomaterna och stek i ytterligare 2-3 min. Tillsätt 2½-3½ dl vatten och koka upp. Låt såsen sjuda tills tomaterna blir mjuka, 7-8 min. Smaka av med salt och svartpeppar och ta ev. bort rosmarinskvisten innan servering.
Häll pastan i kokande vatten, tillsätt salt och koka den al dente i ca. 10 min. Häll av vattnet.
Servera pastan i djupa tallrikar och toppa med tomatsåsen. Bryt över burratan i bitar över pastan. Strö över persilja och krydda med lite svartpeppar.
