Pasta med squash och ramslök
Recept
Ingredienser
-
1 påse maccheroni
-
1 påse pumpafrön
-
½ hjärtsallat (i munsbitar)
-
1 gul lök (finhackad)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Ramslökens korta säsong har äntligen kommit, så nu ska vi använda de härliga, vitlöksdoftande bladen så ofta det går!
1. Koka upp vatten till pasta, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker och ramslök enligt ingredienslistan. Lägg upp sallaten i en skål.
3. Rosta pumpafröna gyllene i en varm, torr stekpanna och häll sedan över dem i en liten skål.
4. Häll pastan i en gryta med stormkokande vatten, tillsätt salt och koka pastan al dente, ca 10 minuter. Spara ca ½ dl av kokvattnet, häll av resten och låt pastan rinna av.
5. Vänd sallaten med 1-2 msk olivolja, ½-1 msk vinäger och lite salt. Vänd sedan ner de rostade pumpafröna.
6. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt olja och fräs löken mjuk och blank på medelvärme, 2-3 minuter.
7. Tillsätt riven squash i pannan och låt allt steka i 2-3 minuter till.
8. Tillsätt ½ dl pastavatten i pannan och låt grönsakerna sjuda i 2-3 minuter.
9. Ta bort pannan från plattan och vänd ner ramslöken. Smaka av grönsakerna med lite vinäger, salt och rejält med nymalen svartpeppar.
Servering
Lägg upp pastan i en djup tallrik och toppa med stekt squash och ramslök. Ät salladen till.
