Majstortillas med kikärtor, sötpotatis och pärlkorn med kryddig tomatsås
Recept
Ingredienser
-
1 burk skurna grönsaker (tärnad sötpotatis/rosmarin)
-
1 hjärtsallat (i tjocka strimlor)
-
1 stjälk färska korianderfrön
-
1 burk tomatsås med grönsaker
-
1 påse kokta kikärtor
-
½-1 påse buena vista-kryddmix
-
1 förpackning majstortillas
-
1 påse kokt pärlkorn
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
Gör så här:
Till att börja med: Sätt ugnen på 200 °C varmluft. Ta fram 2 grytor och alla dagens ingredienser.
1. Lägg sötpotatis med rosmarin i en ugnsform, blanda med lite olivolja och strö över salt. Ugnsbaka gyllene och mjuka, ca 15 min.
2. Skölj och gör i ordning sallat och vitlök enligt ingredienslistan. Lägg sallaten i en skål och ställ koriandern i ett glas vatten på bordet.
3. Hetta upp lite olja i en gryta och fräs vitlöken lite - den ska inte få färg. Tillsätt tomatsås och kikärtor och låt småkoka i 1-2 min. Krydda med buena vista-kryddmix, salt och peppar och låt sedan såsen puttra resten av tillagningstiden.
4. Sprid ut majstortillas på en plåt med bakplåtspapper. Täck över med en fuktig kökshandduk och värm dem (med kökshandduken) i ugnen i 5-7 min. Lägg de varma tortillasen på en tallrik.
5. Häll pärlkorn i en gryta med ca ¼ dl vatten och värm upp under lock, 1-2 min. Smaka av med salt.
Servering
Ställ fram alltihop på bordet. Fyll majstortillas med kikärtor i tomatsås, sötpotatis, pärlkorn och sallad. Strö över färska korianderfrön efter smak.
