Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt

Majstortillas med kryddiga bönor, jalapeño och fermenterad tomatsalsa

3 personer

Ingredienser

  • 3 sötpotatisar
  • 2 kartonger kokta kidneybönor
  • 1 rödlök
  • 1 lime
  • 1½-2 påsar buena vista-kryddmix
  • 1 grön jalapeño
  • ½ bladselleri
  • 1 förpackning majstortillas
  • 1 burk fermenterad salsa

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • salt
Till att börja med

Skölj grönsaker, lime och jalapeño.

Sötpotatis och bönor
  1. Skala sötpotatisen och skär i grova bitar. Lägg i en gryta, täck med vatten och koka under lock tills de mjuknat, 8-10 min.

  1. Häll av vätskan från bönorna. Skala och finhacka rödlöken. Skär limen i klyftor.

  1. Hetta upp en stekpanna med olja. Stek rödlök och bönor i 5-6 min. tills de är genomvarmt. Krydda med buena vista-kryddmix och salt.

  1. Häll av kokvattnet från sötpotatisen. Mosa med en gaffel och smaka av det grova moset med lite limesaft och salt.

Grönsaker och tortillas
  1. Skär jalapeñon och bladsellerin i tunna skivor och lägg båda i serveringsskålar.

  1. Hetta upp en stekpanna. Stänk ett par droppar vatten på majstortillasen och värm dem en åt gången i stekpannan i 1 minut. Håll dem varma under en ren kökshandduk.

Servering

Fyll varma tortillas med sötpotatismos, bönor, tomatsalsa och bladselleri. Strö över jalapeño, pressa över limesaft och vik ihop.

Se veckans meny och beställ din matkasse!

Snabb överblick av din meny
Se veckans recept
Beställ din matkasse eller dina favoritvaror
Se nästa veckas meny och välj din matkasse

Idélådan