Matig sommarsallad med kikärtor, avokado, gurka och couscous
Recept
Ingredienser
-
1 påse couscous
-
1 förpackning kokta kikärtor
-
1 lime
-
2 pitabröd
-
2 snacksgurkor (i tärningar)
-
1 chili (finhackad)
-
1 hjärtsallat (i stora bitar)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
Gör så här:
Till att börja med: Sätt ugnen på 180 °C och koka upp vatten till couscous och kikärtor. Ta fram en gryta och alla dagens ingredienser.
1. Häll couscousen i en bunke och tillsätt 2 dl kokande vatten, lite salt och ½ msk olja. Täck över skålen och låt couscousen dra i 5-10 min.
2. Koka kikärtorna i en liten gryta i 3-4 min. Häll av.
3. Halvera limen och pressa saften i en skål. Blanda ner vitlök, 2-3 msk olja och sedan kikärtorna. Låt marinera resten av tillagningstiden.
4. Värm pitabröden i ugn i 5-6 min. Håll dem varma under en kökshandduk.
5. Skölj och gör i ordning resten av grönsakerna och chili enligt ingredienslistan.
6. Blanda kikärtor, tomat, avokado, gurka, paprika och chili. Smaka av salladen med salt och peppar.
7. Fluffa upp couscousen med en gaffel.
Servering
Lägg upp couscous på ett serveringsfat och sedan sallatsblad. Toppa med marinerade kikärtor och grönsaker. Servera pitabröden till.
