Mexi-bowl med stekta bönor, tomater, koriander, lime och krossade tacoskal
Recept
Ingredienser
-
½ chili (i ringar)
-
1 portion kokta kidneybönor
-
1 lök (hackad)
-
Alla pärontomater (i tärningar)
-
1 påse buena vista-kryddmix
-
1 förpackning tacoskal
Kolla att du har hemma:
-
olja (t.ex. olivolja)
-
salt
Gör så här:
Köksinfo: Spetsa gärna din goda mexi-bowl med lite extra smaker från ditt eget kök – t.ex. så kan chilisås, ketchup eller hotsauce ge rätten mer nyans, hetta och finess.
1. Skölj och gör i ordning grönsaker, chili, koriander och lime enligt ingredienslistan. Lägg koriander, chili och lime i små serveringsskålar.
2. Krama spetskålen med lite salt i en skål tills den börjar mjukna, ca 1 min. Låt sedan dra resten av tillagningstiden.
3. Låt bönorna droppa av i en sil.
4. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olivolja och stek lök och bönor på hög värme tills det fått lite färg, 2-3 min.
5. Tillsätt vitlök, tomater och kryddmix i pannan och stek vidare i 2-3 min. Smaka av med salt.
6. Krossa tacoskalen till små chips och värm i en torr stekpanna i 2-3 min.
Servering
Lägg upp sallatsblad i djupa skålar och sedan stekta bönor och tomat. Toppa med saltad kål, tacoskalschips, chili och koriander. Pressa limesaft över rätten. Njut!
