Mexiburgare med avokado, ugnsbakad sötpotatis och paprikasalsa
Recept
Ingredienser
-
All sötpotatis
-
½ röd chili
-
4 mexiburgare
-
4 hamburgerbröd
-
2 avokador
-
Alla pärontomater
-
1 påse tomatrelish
Kolla att du har hemma:
-
olja (t.ex. olivolja)
-
salt
-
matättika 3 % (eller äppelcidervinäger)
-
ev. rökt paprikapulver
-
ev. ketchup
Gör så här:
Köksinfo: Du behöver inte skala sötpotatisen, det räcker med att skölja den väl.
Sötpotatisen blir inte riktigt lika spröd som vanlig potatis, men vinäger hjälper till med både smak och sprödhet.
Till att börja med: Sätt ugnen på 200 °C. Skölj grönsaker och chili.
Sötpotatis och paprikasalsa
1. Skär sötpotatisen i stavar och vänd med 2-3 msk vinäger, 2-3 msk olja och lite salt. Ugnsbaka gyllene och mjuka, 20-25 min.
2. Skär paprikan i tärningar och finhacka chilin. Lägg båda i en ugnsfast form, vänd i lite olja och ugnsbaka i 12-15 min.
Mexiburgare och grönsaker
3. Värm mexiburgare i ugnen i 8-10 min. Stänk lite vatten på hamburgerbröden och värm med de sista 5-6 min.
4. Skär avokado och tomat i skivor och lägg upp på ett fat.
5. Vänd ugnsbakad paprika och chili med tomatrelish och smaka av med salt och ev. rökt paprika om du har.
Servering
Fyll hamburgerbröden med mexiburgare, varm paprikasalsa, avokado och tomat. Ät med ugnsbakad sötpotatis och doppa ev. i ketchup.
