Köksinfo: Innan jag serverar rå rödlök brukar jag skölja den i kallt vatten. Då blir smaken mindre skarp men smakar ändå tydligt av rödlök.
1. Sätt ugnen på 250 °C varmluft.
2. Skölj och gör i ordning potatis och rosmarin enligt ingredienslistan. Vänd potatisklyftorna med hackad rosmarin, olivolja, salt och peppar på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in plåten i ugnen och ugnsbaka potatisen gyllene, ca 30 minuter.
3. Skölj under tiden resten av grönsakerna och citronen och gör i ordning allt enligt ingredienslistan. Lägg den hackade rödlöken i en skål till servering (se köksinfon).
4. Värm upp en stekpanna, tillsätt olja och stek seitan-korvarna tills de fått stekyta och är genomvarma, 6-8 minuter totalt.
5. Blanda under tiden en salsa av tärnad tomat, chili och citronskal i en skål. Smaka av chilisalsan med salt och citronsaft.
6. Värm korvbröden i ugnen i 3-4 minuter.
7. Blanda en dressing av 1-2 msk olja, ½-1 msk vinäger och ½ tsk senap i en skål. Smaka av dressingen med salt. Vänd sedan sallaten med dressingen och ställ fram till servering.
Servering
Skär upp korvbröden (utan att dela dem helt) och fyll dem med chilisalsa, seitan-korv och rödlök. Ät sallad, ugnsbakad klyftpotatis och ev. lite vegansk chilimajonnäs till.