Mexi-hotdogs med rosmarinpotatis och chilisalsa
Recept
Ingredienser
-
1 kvist rosmarin (bladen plockade och hackade)
-
1 rödlök (finhackad och ev. sköljd)
-
1 förpackning seitan-korv
-
½ röd chili (finhackad)
-
4 korvbröd
-
½ röd batavia-sallat (i munsbitar)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
-
senap (t.ex. dijonsenap)
-
vegansk chilimajonnäs
Gör så här:
Köksinfo: Innan jag serverar rå rödlök brukar jag skölja den i kallt vatten. Då blir smaken mindre skarp men smakar ändå tydligt av rödlök.
1. Sätt ugnen på 250 °C varmluft.
2. Skölj och gör i ordning potatis och rosmarin enligt ingredienslistan. Vänd potatisklyftorna med hackad rosmarin, olivolja, salt och peppar på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in plåten i ugnen och ugnsbaka potatisen gyllene, ca 30 minuter.
3. Skölj under tiden resten av grönsakerna och citronen och gör i ordning allt enligt ingredienslistan. Lägg den hackade rödlöken i en skål till servering (se köksinfon).
4. Värm upp en stekpanna, tillsätt olja och stek seitan-korvarna tills de fått stekyta och är genomvarma, 6-8 minuter totalt.
5. Blanda under tiden en salsa av tärnad tomat, chili och citronskal i en skål. Smaka av chilisalsan med salt och citronsaft.
6. Värm korvbröden i ugnen i 3-4 minuter.
7. Blanda en dressing av 3-4 msk olja, 2-3 msk vinäger och 1 tsk senap i en stor skål. Smaka av dressingen med salt. Vänd sedan sallaten med dressingen och ställ fram till servering.
Servering
Skär upp korvbröden (utan att dela dem helt) och fyll dem med chilisalsa, seitan-korv och rödlök. Servera sallad, ugnsbakad klyftpotatis och ev. lite vegansk chilimajonnäs till.
