Mexiburgare med sötpotatis, avokado, chili och spetskål
Recept
Ingredienser
-
½ chili (i tunna ringar)
-
1 babosa-lök (i tunna ringar)
-
2 mexiburgare
-
2 hamburgerbröd
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
-
sesamolja
Gör så här:
Köksinfo: Mexiburgarna är lite porösa och kan lätt gå sönder om man steker dem i stekpanna. Därför ugnssteker jag mina och använder en bred stekspade när jag arbetar med dem. De levereras förstekta, så du behöver inte tillsätta någon olja.
Skulle det ligga lite sesamfrön i påsen från hamburgerbröden så använd dem i spetskålssalladen.
1. Sätt ugnen på 215 °C varmluft.
2. Skrubba sötpotatisen och skär den i klyftor.
3. Vänd sötpotatisklyftorna med olivolja och havssalt på en plåt med bakplåtspapper. Ugnsbaka klyftorna gyllene och mjuka, 15-20 minuter.
4. Skölj och gör i ordning spetskål, avokado, chili och lök enligt ingredienslistan.
5. Lägg upp avokadoskivor samt chili- och lökringar i små skålar till servering.
6. Lägg spetskålen i en skål och vänd den med 4-5 msk vinäger, 5 msk olja (t.ex. sesamolja), lite havssalt och eventuellt lite sesamfrön från hamburgerbrödspåsen.
7. Lägg in mexiburgarna och hamburgerbröden i ugnen, bredvid sötpotatisklyftorna på plåten, de sista 6-8 minuterna av sötpotatisens tillagningstid.
Servering
Fyll hamburgerbröden med spetskålssallad, mexiburgare, avokado, chili och lökringar. Servera ugnsbakad sötpotatis till.
