Mexiburgare med sötpotatis-pommes, avokado och savojkål
Recept
Ingredienser
-
½-1 chili (efter smak; i ringar)
-
1 babosa-lök (i lövtunna skivor, gärna på ett mandolinjärn)
-
1 burk slaw-mix (savojkål, morot och rödlök)
-
4 mexibiffar
-
4 hamburgerbröd
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
havssalt
-
svartpeppar
-
vinäger (t.ex. äppelcider- eller vitvinsvinäger)
-
olja (gärna sesamolja)
Gör så här:
Köksinfo: Jag älskar de här vegetariska mexibiffarna! Jag tycker dock att de är lite porösa och lätt går sönder om man steker dem i stekpanna. Därför ugnssteker jag mina och använder en bred stekspade när jag hanterar dem. De levereras förstekta, så du behöver inte tillsätta någon olja.
Om det finns lite sesamfrö kvar i botten av påsen från hamburgerbröden, så strö dem över savojkålsalladen.
1. Sätt ugnen på 215 grader varmluft.
2. Skala sötpotatisarna och skär dem i klyftor.
3. Lägg sötpotatisklyftorna på en plåt med bakplåtspapper. Vänd dem med olivolja och salt och tillaga gyllene och mjuka i ugnen, 15-20 minuter.
4. Skölj och gör i ordning avokado, chili och lök enligt ingredienslistan. Lägg upp dem i varsin liten skål till servering.
5. Häll slaw-mixen i en skål och vänd med 2 msk vinäger, 3 msk olja (gärna sesamolja), lite salt och ev. rostade sesamfrön från påsen med hamburgerbröd.
6. Värm mexibiffarna och hamburgerbröden i ugnen tillsammans med sötpotatisen de sista 6-8 minuterna av tillagningstiden.
Servering
Fyll hamburgerbröden med kålsallad, mexibiffar, avokado, chili- och lökringar, och ät med sötpotatis-pommes.
