Misosoppa med shirataki-nudlar, broccoli och sesam
Recept
Ingredienser
-
1 påse vit miso
-
1 förpackning shirataki-nudlar
-
1 påse sesamfrön
-
1 rödlök (i tunna klyftor)
Kolla att du har hemma:
-
olja (t.ex. kokosolja)
-
salt
Gör så här:
Köksinfo: Miso är en fermenterad pasta som oftast består av sojabönor blandat med ris, korn eller något annat sädesslag. Tack vare fermenteringen innehåller miso mjölksyrebakterier.
Har du lite grönsaksbuljong hemma kan du med fördel använda det i dagens rätt för att ge smaken extra djup. Och har du lite ingefära kvar från dag 4 är det riktigt gott att använda i dagens misosoppa.
1. Koka upp vatten till nudlar och miso, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan.
3. Lös upp mison i 1 dl kokande vatten i en skål.
4. Lägg nudlarna i en gryta med kokande vatten och koka dem i 1-2 minuter. Häll av kokvattnet.
5. Rosta sesamfröna gyllene i en torr wok eller stekpanna. Ta sedan upp fröna ur pannan.
6. Häll lite olja i den varma pannan och stek lök, svamp och broccoli i 2-3 minuter. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare 1 minut.
7. Häll 5 dl kokande vatten i pannan med grönsaker och låt koka upp. Stäng av plattan och tillsätt misoblandningen. Smaka av med salt.
Servering
Lägg upp nudlar i stora skålar. Häll på misosoppa med grönsaker, toppa med rostade sesamfrön och servera direkt.
