Morotspannkaka med röda linser, marinerat äpple och sallat
Recept
Ingredienser
-
1 påse kikärtsmjöl
-
1 påse bali-kryddmix
-
1 påse röda linser
-
1 hjärtsallat (i tjocka strimlor)
-
1 äpple (i små tärningar)
-
1 lök (i tunna strimlor)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
socker
Gör så här:
1. Koka upp vatten till linser.
2. Sikta ner mjölet i en skål och blanda med kryddmix och 1 tsk salt. Vispa ihop med 2-2½ dl vatten och 2 msk olja. Täck över skålen och låt vila i 10-15 min.
3. Skölj linserna under kallt vatten och häll över i kokande, osaltat vatten; 2½ delar vatten till 1 del linser. Låt koka i 15-20 min. och smaka av med olivolja, salt och peppar.
4. Skölj och gör i ordning frukt och grönsaker enligt ingredienslistan. Lägg sallaten i en serveringsskål.
5. Blanda äpple, citronskal och citronsaft med 1-2 msk olivolja och smaka av med salt, peppar och socker.
6. Tillsätt vitlök, lök och morötter i smeten och rör om ordentligt.
7. Hetta upp en – eller två stekpannor, om det ska gå fortare – tillsätt olja och stek 4-6 pannkakor gyllene och genomvarma på medelvärme, 3-4 min. per sida. Tillsätt olja under stekningen.
Servering
Lägg upp pannkakor på tallrikar och toppa med varma linser, marinerat äpple och sallat.
