Nackkotletter med broccoliskott, mynta och rökt paprika
Recept
2 personer
Ingredienser
-
100 g RAF-tomater
-
olivolja
-
1 påse broccoli
-
lidt rökt paprika
-
salt och peppar
-
½ knippe mynta
-
ev. vinäger
-
1 paket karrékotletter
-
½ citron
Gör så här:
Ta fram kotletterna, halvera dem och smaksätt med salt, lite rökt paprika och peppar.
Grönt
Skala löken och skölj grönsakerna. Halvera löken och tärna tomater och citron (inklusive skalet). Plocka myntan.
Broccoliskott
Ångkoka lök och broccoliskott i 4-5 minuter i 2 msk olja, salt, peppar och 1-2 dl vatten. Efter 4-5 minuter har vattnet nästan kokt bort. Ta bort grytan från värmen och vänd de ångkokta grönsakerna med tomater, mynta och citron. Smaksätt med salt, peppar och ev. en aning vinäger.
Kotletter
Vänd köttet med en aning olivolja och grilla eller stek det i en panna på hög värme i 3-4 minuter på bägge sidor.
Servering
Servera kotletterna tillsammans med de varma broccoliskotten, lök,tomater, mynta och citron.
