Nordisk grönsakssås med quinoa och morotssallad
Recept
Ingredienser
-
1 påse quinoa
-
2 burkar chunky nordisk sås
-
1 burk slaw-mix (kål och fermenterad morot)
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
salt
-
peppar
-
vinäger (t.ex. äppelcidervinäger)
Gör så här:
Köksinfo: Vattenkrassen är härligt mild och krispig, men det finns även varianter med starkare smak och och mer sting. Oavsett styrka piffar vattenkrasse upp nästan vilken måltid som helst. Tänk på att låta krassen rinna av ordentligt när du har sköljt den eftersom det gärna samlas en hel del vatten runt de små bladen.
Till att börja med: Koka upp vatten till quinoa, gärna i en vattenkokare. Ta fram två grytor och dagens ingredienser.
1. Skölj quinoan noga. Häll den i en gryta och tillsätt 5 dl kokande vatten och salt. Låt koka under lock i 10 min. och sedan dra under lock i 5 min.
2. Häll upp chunky nordisk sås i en annan gryta och tillsätt ½-1 dl vatten. Värm på medelvärme i 6-8 min. och smaka av med salt och peppar.
3. Skölj under tiden morötterna och vattenkrassen och gör i ordning dem enligt ingredienslistan. Lägg upp vattenkrassen i en serveringsskål.
4. Blanda lite olivolja och vinäger i en skål. Vänd ner riven morot och burken med slaw-mix, blanda väl med dressingen och smaka av med salt och peppar.
Servering
Lägg upp quinoa och chunky nordisk sås i skålar. Servera morotssallad till och toppa med vattenkrasse efter smak.
