Sök
Meny
Fav
Favoriter
0 Korg

Din varukorg är tom

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Nudelsallad med kålrabbi, tempeh, salladslök och jordnötssmör

3 personer

Ingredienser

  • 1 lime
  • 2 påsar jordnötssmör
  • 1 förpackning fullkornsnudlar
  • 1 kålrabbi
  • 3 salladslökar
  • Hälften av morötterna
  • 1 knippe kinesisk gräslök
  • 1 förpackning teriyaki-marinerade tempeh-tärningar

Kolla att du har hemma:

  • olja (t.ex. kokos- eller sesamolja)
  • salt
  • ev. soja
Kökstips

Kålrabbin växer snabbt just nu, så det kan hända att du har fått mer kålrabbi i din kasse än vad som behövs till dagens måltid. Skär ev. resten i stavar och blötlägg i kylen. De klarar sig ett par dagar och är krispiga och goda som snacks.

Kom ihåg - till i morgon

Blötlägg borlottibönorna i en bunke med rikligt med vatten och förvara i kylen över natten.

Till att börja med

Koka upp vatten till nudlar. Skölj frukt och grönt.

Jordnötsdressing och nudlar
  1. Halvera limefrukten och pressa saften i en liten skål. Blanda med jordnötssmör samt 2-3 msk soja om du har det – krydda annars med salt. Justera konsistensen med vatten tills du har en tjockflytande dressing.

  1. Koka nudlarna i saltat vatten i 2 min., häll av vattnet och kyl ner dem i kallt vatten. Vänd med lite olja.

Grönsaker och tempeh
  1. Skala och skär kålrabbin i tunna strimlor. Finstrimla salladslöken på snedden. Halvera morötterna på längden och skär dem i tunna, sneda skivor. Finstrimla gräslöken.

  1. Hetta upp en stor stekpanna, tillsätt olja och stek morötterna på hög värme i 1-2 min. Lägg åt sidan.

  1. Hetta upp stekpannan igen, tillsätt ny olja och stek tempeh på medelvärme, 5-6 min. totalt. Tillsätt salladslöken de sista 2-3 min. av stektiden.

  1. Vänd nudlarna med kålrabbi och morötter. Krydda med soja eller salt.

Servering

Lägg upp nudelsalladen i skålar och toppa med stekt tempeh och gräslök. Ringla över jordnötsdressingen.

Du vet väl att vi säljer många av ingredienserna i vår dagligvarubutik Jordens Bästa?

Upptäck sortimentet


Idélådan
Levererar vi till dig?
Kolla en annan adress
-