Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom När du beställer för 180 kr. eller mindre, tillkommer en fraktkostnad på 35 kr. Beställ för {{difference}} till för FRI frakt Totalt

Nudlar med tamaridressing, spetskål, aubergine och lime

Nudlar med tamaridressing, spetskål, aubergine och lime

Recept

2 personer

Ingredienser

  • ½ chili (i tunna ringar)
  • 1 gurka (i tärningar)
  • 1 aubergine (i tärningar på ca 1½ cm)
  • 1 förpackning fullkornsnudlar
  • 1 påse tamari
  • 1 lime (rivet skal och saft)
  • 1 vitlöksklyfta (pressad)
  • ½ spetskål (finstrimlad)

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • havssalt
  • vinäger (t.ex. ris- eller äppelcidervinäger)
  • rostad sesamolja

Gör så här:

Köksinfo: Både tamari och soja är biprodukter från misoproduktion, dvs. fermentering av sojabönor. Skillnaden på de två såserna är bl.a. att tamari ofta är glutenfri (kan innehålla spår av vete) och soja innehåller vete. Smaken skiljer sig också åt – tamari har en djupare, rikare och mindre salt smak än traditionell soja.


1. Koka upp vatten till nudlar, gärna i en vattenkokare.

2. Skölj och gör i ordning alla grönsaker och limen enligt ingredienslistan. Lägg upp chiliringar och gurktärningar i skålar till servering.

3. Hetta upp en stekpanna ordentligt, tillsätt olivolja och stek auberginetärningarna i 4-5 minuter, tills de är gyllene och mjuka. Smaka av med salt.  

4. Häll fullkornsnudlarna i en gryta med kokande vatten och koka dem al dente, ca 4 minuter. Låt nudlarna rinna av.

5. Blanda en dressing av tamari, limeskal, limesaft, vitlök och 2-3 msk olja (t.ex. rostad sesamolja) i en skål. Smaka av med salt och ev. lite mer limesaft.

6. Krama spetskålen med 2-3 msk vinäger i en bunke och smaka av med havssalt.

7. Blanda nudlarna med lite av tamari-dressingen.

Servering
Lägg upp nudlarna i skålar. Toppa med spetskål, stekt aubergine, chili och gurka. Ringla över resten av dressingen och ät direkt.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-
För att skapa detta gröna universum, använder vi lite frasiga cookies. Läs mer här