Shirataki-nudlar med pak choy, färsk vitlök och sparris
Recept
Ingredienser
-
2 färska vitlökar (finstrimlade)
-
1 förpackning shirataki-nudlar
-
1 bunt lila sparris (i bitar; ta ev. bort de små bladen)
-
1 påse tamari
-
1 påse rostade sesamfrön
Kolla att du har hemma:
-
olja (olivolja eller sesamolja)
-
salt
Gör så här:
Köksinfo: Färsk vitlök med blast är en särskild vitlökssort som nästan liknar purjolöksblast. Smaken är fantastiskt frisk och mild, och den här sortens vitlök behöver inte tillagas särskilt länge. Färsk vitlök är ett riktigt vårtecken och en av de allra första grönsakerna som dyker upp ur jorden på vårkanten. Den färska vitlöken i dagens rätt kommer dock från en av våra odlare i Spanien, så vi får njuta lite i förskott.
1. Koka upp vatten till nudlar, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan. Lägg lite av den vita delen av den färska vitlöken i en skål till servering.
3. Lägg nudlarna i en sil och skölj dem i kallt vatten. Häll dem i en skål, täck med kokande vatten och låt nudlarna dra i ett par minuter. Låt sedan rinna av i en sil.
4. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek sparrisen på hög värme i 1-2 minuter, tills de får lite färg.
5. Tillsätt pak choyen i stekpannan och låt steka tills den får lite färg, 2-3 minuter.
6. Tillsätt sedan resten av den färska vitlöken i pannan, vänd runt och ta bort stekpannan från plattan.
7. Tillsätt tamari i stekpannan när den fortfarande är varm och låt grönsakerna glaseras av tamarin i 1-2 minuter under omrörning. Strö sesamfrön över grönsakerna och smaka av med salt.
Servering
Lägg upp nudlarna i djupa tallrikar och toppa med stekta grönsaker. Strö över färsk vitlök och njut!
