Nudlar med rostade sesamfrön och aubergine i tamari
Recept
Ingredienser
-
½-1 förpackning fullkornsnudlar
-
½-1 grano de oro-lök (i tunna klyftor)
-
½-1 påse tamari (efter smak)
-
1 påse rostade sesamfrön
Kolla att du har hemma:
-
olja (olivolja eller sesamolja)
-
svartpeppar
-
salt
Gör så här:
Köksinfo: Du behöver inte skala ingefäran. Det räcker om du sköljer den och skrubbar den noga innan du river den.
1. Koka upp vatten till nudlar, gärna i en vattenkokare.
2. Skölj och gör i ordning grönsaker och ingefära enligt ingredienslistan.
3. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek tärnad aubergine gyllene på medelvärme, 3-4 min.
4. Lägg under tiden nudlarna i en gryta med kokande vatten och koka al dente, ca 4 min. Låt sedan rinna av.
5. Tillsätt lök, ingefära och vitlök i pannan med aubergine och stek vidare i 3-4 min., tills löken mjuknat.
6. Ta bort pannan från plattan och tillsätt morötter och tamari. Vänd runt i stekpannan och smaka av med svartpeppar och ev. lite salt.
Servering
Lägg upp nudlar i en skål, toppa med grönsaker i tamari och strö över rostade sesamfrön.
