Menu
0 Korg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×
Är du nyfiken på vår nya butik Jordens Bästa? Just nu är det enbart registrerade kunder hos Årstiderna som kan testa vårt nya sortiment först av alla. Läs mer här!

Nuggets à la katzu med currysås, spenat, jordnötter och broccoli

4 personer

Ingredienser

  • 2 påsar vitt jasminris
  • Hälften av morötterna
  • 1 äpple
  • 1 påse madrascurry
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 förpackning fjäderfänuggets
  • 1 broccoli
  • 1 knippe spenat
  • 1 påse rostade saltade jordnötter

Kolla att du har hemma:

  • olivolja
  • olja till stekning (t.ex. solrosolja)
  • salt
  • peppar
  • ev. soja
  • vetemjöl
  • ev. grönsaksbuljong
Till att börja med

Koka upp vatten till ris och broccoli. Skölj grönsakerna och äpplet.

Ris och currysås
  1. Skölj riset i kallt vatten och häll det i en kastrull med 8 dl kokande, lättsaltat vatten. Koka under lock på svag värme i ca 14 min.

  1. Skala och grovriv morötterna. Grovriv också äppet. Fräs båda i olivolja i en varm gryta, ca 2 min. De ska inte få färg men mjukna lätt.

  1. Tillsätt curry och 1-2 tsk vetemjöl i grytan med äpple och morötter. Tillsätt kokosmjölk och låt sjuda i 6-8 min. Mixa ev. med en stavmixer och späd med ytterligare vätska, t.ex. vatten eller grönsaksbuljong, om såsen känns tjock. Smaka av med salt och peppar.

Nuggets och broccoli
  1. Stek nuggets gyllene och genomvarma i lite olja i en varm stekpanna, ca 6-8 min.

  1. Dela broccolin i buketter. Skala stjälken och skär den i stavar. Ångkoka broccolin i en gryta med 3-4 cm saltat vatten tills den är mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd, 2-4 min. Häll av vattnet.

Stekt spenat och jordnötter
  1. Stek spenaten kort, ca 20-30 sekunder – använd med fördel stekpannan från nuggets. Krydda med lite soja eller salt.

  1. Grovhacka jordnötterna.

Servering

Lägg upp riset i djupa tallrikar. Toppa med currysås, broccoli, nuggets, stekt spenat och jordnötter.

Idélådan