Menu
0 Varukorg
  • Din varukorg är tom

    Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr.
Gå till kassan kr st á Din varukorg är tom Det tillkommer en fraktkostnad på 29 kr. Totalt
×

Vi har för tillfället en ovanligt stor efterfrågan på matkassar och extravaror som frukt, grönsaker, bröd och skafferivaror. Vi gör allt vi kan för att ha så många varor som möjligt i lager, men du kan uppleva att många varor är slutsålda till nästa vecka. På grund av den höga efterfrågan rekommenderar vi att du redan nu lägger din beställning för kommande veckor eftersom varor kan sälja slut snabbt. Vi arbetar just nu dygnet runt för att säkra leveranserna ut till dig och alla andra grönsaksälskare runtom i landet. Tack för förståelsen!

 

Med anledning av COVID-19 har vi vidtagit särskilda åtgärder. Läs mer om dem här.

Okonomiyaki med färsk vitlök, wasabina och hoisinsås

Okonomiyaki med färsk vitlök, wasabina och hoisinsås

Recept

2 personer

Ingredienser

  • 1 spetskål (finstrimlad)
  • 1 knippe wasabina (repad och i små bitar)
  • 1 påse sesamfrön
  • 2 ägg
  • 1 färsk vitlök (finstrimlad; lägg den gröna och den vita delen var för sig)
  • 1 kålrabbi (i tunna stavar)
  • 1 påse hoisinsås

Kolla att du har hemma:

  • olja (olivolja eller sesamolja)
  • salt
  • mjöl (t.ex. vetemjöl)

Gör så här:

Köksinfo: Traditionellt serveras dessa japanska plättar med en dressing som kallas kewpie. Det är en majonnäs som smaksatts med risvinäger, så om du har det hemma kan du blanda en dressing och ringla över vid servering.

Idag ska du använda färsk vitlök med blast. Det är en särskild vitlökssort som nästan liknar purjolök. Grönsaken ska tillagas kort tid och smakar milt och gott. Detta är ett riktigt vårtecken för oss kockar. Just den här vitlöken kommer från en av våra odlare i Spanien, så vi får smaka på våren lite i förväg.


1. Skölj och gör i ordning grönsakerna enligt ingredienslistan. Lägg hälften av spetskålen i en skål och lägg upp wasabinan i en skål till servering.

2. Rosta sesamfröna gyllene i en torr stekpanna och häll över i en liten skål.

3. Strö 1-1½ tsk salt över spetskålen i skålen och krama med händerna tills den börjar mjukna.

4. Vispa upp äggen med 1 dl vatten och 100 g mjöl i en bunke. Blanda ev. i mer mjöl – smeten ska vara tjockare än klassisk pannkakssmet.

5. Vänd ner resten av spetskålen och det gröna av den färska vitlöken i okonomiyaki-smeten.

6. Hetta upp rikligt med olja i en stor stekpanna och ös upp stora slevar av okonomiyaki-smet i pannan. Stek små, tjocka plättar tills de är gyllene, 3-4 min. per sida.

7. Hetta även upp en annan stekpanna och stek kålrabbin i olja på hög värme i 2-3 min. Tillsätt saltad spetskål, sänk värmen lite och stek vidare tills kålen fått färg, 2-3 min.

Servering
Lägg upp okonomiyaki-plättar på ett fat och toppa med stekt kål och wasabina. Strö över det vita av den färska vitlöken och rostade sesamfrön. Ringla till sist över hoisinsås och servera.

Ha koll på veckans mat med Årstidernas matplans-app

Snabb överblick över veckans menyer
Swipa genom receptens olika steg
Se lista över ingredienser
Spara favoritrecepten för återanvändning

Idélådan
-