Okonomiyaki med grönkål, färsk vitlök och melon- och mungbönssallad
Recept
Ingredienser
-
4 ägg
-
1 påse mungbönor
-
1 chili (i tunna ringar)
-
½ färsk vitlök (finstrimlad)
-
1 cantaloupe-melon (fruktköttet i tärningar)
-
1 påse teriyakisås
Kolla att du har hemma:
-
olivolja
-
mjöl
-
havssalt
-
svartpeppar
-
soja eller tamari
Gör så här:
Köksinfo: När du steker okonomiyaki väljer du själv om du vill göra en enda stor pannkaka av all smet eller två stycken lite mindre av hälften av smeten. Gör du en okonomiyaki av all smet ska den steka i 6-7 minuter på varje sida och på lite lägre värme så att den inte bränns vid.
1. Koka upp vatten till mungbönor, gärna i en vattenkokare.
2. Blanda en okonomiyaki-smet av 4 ägg, 1 dl vatten, 2 dl mjöl och 1 tsk salt i en bunke. Blanda tills du har en relativt tjock smet och låt sedan vila i 10 minuter.
3. Skölj mungbönorna i kallt vatten och häll dem sedan i en gryta med kokande vatten, 2 delar vatten till 1 del bönor. Koka mungbönorna mjuka, ca 20 minuter, och smaka av med salt.
4. Skölj och gör i ordning grönsaker, melon och ingefära enligt ingredienslistan. Lägg chiliringarna i en liten skål till servering.
5. Vänd ner den färska vitlöken och ca hälften av grönkålen i okonomiyaki-smeten.
6. Hetta upp en stekpanna och tillsätt rikligt med olja. Tillsätt hälften av okonomiyaki-smeten i stekpannan (se köksinfon) och stek okonomiyakin i 3-4 minuter på varje sida tills den blivit gyllene och frasig. Upprepa med resten av smeten.
7. Blanda mungbönorna med gurka, melon, ingefära och resten av grönkålen i en skål. Smaka av melon- och mungbönssalladen med lite soja eller tamari.
Servering
Lägg upp okonomiyaki på tallrikar och toppa med melon- och mungbönssallad och chiliringar. Ringla över teriyaki-sås och ät direkt.
