Okonomiyaki med vitkål, urd-bönssallad och teriyakisås
Recept
Ingredienser
-
2 påsar kikärtsmjöl
-
2 påsar urdbönor
-
1 grön chili (i tunna ringar)
-
1 matgurka (i tärningar)
-
1 påse teriyakisås
Kolla att du har hemma:
-
olja (t.ex. kokos- eller olivolja)
-
havssalt
-
soja
Gör så här:
Köksinfo: Du bestämmer själv om du vill göra 2 stora eller 4 små okonomiyaki av smeten. Receptet är skrivet utifrån att göra fyra mindre, men gör du två stora ska de stekas 6-7 min. per sida på lite lägre värme. Dela sedan i trekanter precis före servering.
1. Koka upp vatten till urd-bönor, t.ex. i en vattenkokare.
2. Blanda en okonomiyaki-smet av 2-3 dl vatten, kikärtsmjölet, 2-3 tsk olivolja och 1-1½ tsk salt. Smeten ska vara ganska tjock utan att vara stabbig. Låt smeten vila.
3. Skölj urd-bönorna och häll dem i en kastrull med osaltat vatten, 2½ delar vatten till 1 del bönor. Koka dem mjuka i 15-20 min. och salta sedan.
4. Skölj under tiden grönsaker, chili, grapefrukt, och ingefära och gör i ordning allt enligt ingredienslistan. Lägg upp chiliringarna i en skål.
5. Vänd ner vitlök och hälften av kålen i smeten.
6. Hetta upp en stekpanna ordentligt och tillsätt rikligt med olja. Häll i ¼ av smeten och stek i 3-4 min. per sida, så att pannkakan blir gyllene. Upprepa med resten av smeten.
7. Häll av ev. kokvatten från urd-bönorna och blanda dem med ingefära, resten av kålen, grapefrukt och gurka. Smaka ev. av salladen med lite soja.
Servering
Lägg upp okonomiyaki på tallrikar och toppa med urd-bönssallad och chiliringar. Ringla över teriyakisås och servera.
