Omelett med getost och squash, fänkål samt tomatsalsa
Recept
2 personer
Ingredienser
Gör så här:
Knäck äggen i en skål och vispa dem med mjölk, salt och peppar. Rensa squashen och fänkålen, skär dem sedan i grova tärningar och sautera dem mjuka och gyllene i lite olja på en teflonpanna. Tillsätt hackade tomater och krydda och smaka till torkad chili. Lägg grönsaker på ett fat medan du gör omeletten. Värm lite olja på en panna och häll i äggmassan. Skruva upp ordentligt för värmen så att man får en fin yta på omeletten sätter sig. När den är nästan färdig tillsätter man grönsakerna och vänder upp den på ett fat. Servera med getost och färsk mynta samt tomatsalsan
